Es gibt viele Varianten einen guten Pizzateig herzustellen. Wir haben mit folgendem Rezept aus dem Tiptopf (S.231) bis jetzt die besten Erfahrungen gemacht: 250g Mehl in eine Schüssel geben, 1 Kaffeelöffel Salz beifügen, 1 – 2 Esslöffel Olivenöl zugeben, 10g Frischhefe in 1.5dl Wasser auflösen. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren, Teig…
